היינות שלנו

היינות שלנו

  • C Blanc du Castel

    היין הלבן עשוי 100% ענבי שרדונה המגיעים מכרם הנטוע באדמה דלה בפסגת ההר, המיניב ענבים בעלי ניחוח ומינרלים ייחודיים. התירוש עובר תסיסה בחביות והיין בוגר על משקעיו, תוך בחישה לפרקים. היין גדל למשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, שליש מתוכן חדשות.

    < קרא עוד

  • Castel Grand Vin

    הקסטל גרנד וין הינו התוצר של המיטב שבענבינו והמיכלים המוצלחים ביותר. היין מכיל בעיקרו קברנה סובניון. יתר סוגי הענבים המרכיבים אותו, לפי סדר החשיבות: מרלו, פטי ורדו, קברנה פרנק ומלבק. היחס בין הזנים השונים לא חוזר על עצמו במדויק מדי בציר והוא נקבע מחדש לפי איכות הענבים וטעמם בכל שנה...

    < קרא עוד

  • Petit Castel

    הפטיט קסטל הינו בלנד של הענבים אשר לא שימשו את אחיו הגדול. גם כאן, הבלנד בעיקרו קברנה סובניון ומרלו והיתר, לפי סדר החשיבות: פטי ורדו, קברנה פרנק ומלבק. היין מיושן 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.

    < קרא עוד

אנו שואפים לייצר יינות קלאסיים ואלגנטיים.
המטרה הייתה ועודנה ברורה: ליצור יינות היכולים לעמוד בכבוד, אל מול הטובים שביינות העולם.
היין הלבן הוא שרדונה בניחוח פירותי עם רמז של שקדים קלויים. זהו יין מאוזן, עשיר העוטף את החיך בטעמי הדרים ופירות טרופיים צהובים.
היינות האדומים הינם עירוב של 5 סוגי ענבים שונים ("בלנד"): קברנה סובניון, מרלו, פטי ורדו, קברנה פרנק ומלבק. הם בעלי ניחוח (בוקה) מרוכז ומורכב וטעמם משיי, עשיר ומלווה בפירות שחורים ותבלינים. אלה יינות בעלי טאנינים רכים אך מוחשיים ובעלי סיומת ארוכה, חלקה ונקייה.
יינות קסטל אינם עוברים תהליכי הצללה וסינון. הם מתאימים ליישון ויגיעו לשיאם תוך מספר שנים לאחר השקתם.